Рулет из цуккини с пикантной начинкой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Цуккини (молодой, около 300 гр) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Кефир (250 мл) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное (для смазки пергамента) — 1 ст. л.
• Сыр творожный — 200 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Морковь (по-корейски) — 100 г
• Укроп — 1 пуч.
• Майонез — 2 ст. л.

Приготовление

Цукиини трём на среднюю тёрку, солим, перемешиваем, оставляем на 10 минут. Слегка (без фанатизма) отжимаем лишнюю жидкость.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Наливаем кефир, перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем.

Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Кладём тесто и отправляем в духовку. Выпекаем при 190 градусах 30 минут. Готовый рулет переворачиваем на доску, снимаем бумагу, даём остыть.

Творожный сыр смешиваем со сметаной. У меня меньше творожного сыра, чем указано в рецепте, его оказалось явно мало в рулете.

Смазываем остывший пласт кремом из творожного сыра со сметаной, не доходя до края. Сверху кладём морковь по-корейски.

Посыпаем рубленным укропом.

Сворачиваем в рулет, отправляем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, пропитаться.

У остывшего рулета отрезаем ровно края, наносим полоски из майонеза с помощью кулинарного пакета. Если вы против майонеза, то можете сделать полоски из крема, которым промазывали рулет, оставив заранее 2 ст. ложки.

Подаём рулет охлаждённым.

При подаче посыпаем рубленным укропом. Нарезаем. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru