Нескучный холодный суп с баклажанами

Автор: alarm clock

Описание: Этот суп стал вторым исключением из того, что я не ем холодные супы, просто не люблю. Суп покорил своим вкусом (Вика, спасибо тебе!!!) - баклажаны с легким ароматом чеснока, сливочный, с кисло-молочным вкусом, с ароматом зелени - он просто спасает в жару - надо пробовать!

Ингредиенты

Баклажан — 100 г
Сметана — 100 г
Простокваша — 200 мл
Йогурт — 100 г
Зелень (у меня кинза, базилик ,укроп) — 1 пуч.
Соль
Перец белый
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сыр творожный (с зеленью) — 1 ст. л.

Приготовление

Нескучный холодный суп с баклажанами ингредиенты

Баклажан нарезать мелким кубиком, присолить. Чеснок раздавить лезкием ножа и выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжарить баклажаны с чесноком до готовности. Чеснок убрать и баклажаны остудить.

Простоквашу пробить с зеленью в блендере.

В чашу выложить простоквашу с зеленью, добавить йогурт, сметану, творожный сыр, перец и соль. Хорошо размешать. Всыпать баклажаны (чуть оставить на подачу) и убрать в холодильник, желательно не менее чем на 4 часа.

Достаем суп, перемешиваем (если вам густо, то разбавьте минеральной водой). Разливаем и подаем.

Нескучный холодный суп с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/