Автор: natapit
Описание: На сайте есть рецепты теста "Утопленник", которое поднимается в ледяной воде, мой немного, но отличается и составом и "технологией" приготовления, а еще, соласитесь, теста много не бывает! Для меня процесс приготовления теста, сродни священнодействию, поднимает настроение и дает заряд энергии на целый день!
Получилось необычное, лекое в работе, очень быстрое и вкусное дрожжевое тесто! Долго думала, как его "обозвать", но ничего кроме ледяного в голову не пришло, интересно? Заходите в гости.
|
|
Начинка: Картофель отварить, полностью слить воду и размять толкушкой в пюре. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить к картофелю, посолить и щедро поперчить. Перемешать и полностью остудить. |
|
В теплой воде развести дрожжи и сахар. |
|
Добавить соль и масло, всыпать муку и перемешать. |
|
Хорошо вымесить без добавления муки. Дрожжевое тесто любит прикосновения. Месите его как минимум 10 минут, так дрожжи активизируются и тесто поднимется быстрее. Скатать в шар. |
|
В свободную емкость налить ледяной воды и добавить в нее кубики льда. Поместить тесто в пищевой пакет и... |
|
... окунуть в ледяную воду. Через 20 минут... |
|
... достать подошедшее в два раза тесто из воды. |
|
Стол смазать растительным маслом и разрезать тесто на 20 кусочков. |
|
Руками расправить тесто в круг. В центр поместить начинку и залепить края, прижать их к пирожку. Завернуть кончики внутрь и прижать их к пирожку. Тесто прекрасно лепится, мягкое и нежное, не рвется и легко расправляется руками, в общем - высший класс! |
|
Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Напишу сразу - в духовке не пекла и не знаю как оно себя поведет. |
|
Готовые пирожки откинуть на бумажное полотенце. |
|
Красивые, пушистые и очень вкусные пирожки получились! Рекомендую! |
|
Тонкое, хрустящее сверху и мягкое внутри тесто и много начинки! |
|
Угощайтесь! |
