Чизкейк с черничным джемом и ежевикой

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Печенье (овсяное) — 130 г
• Масло сливочное — 120 г
• Стружка кокосовая — 100 г

• Желатин — 15 г
• Сыр сливочный — 400 г
• Сметана (не менее 25% жирности) — 400 г
• Сахар — 150 г
• Сливки (не менее 33% жирности) — 200 мл
• Джем (черничный) — 100 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Ежевика (для оформления торта)
• Вода (для желатина) — 30 мл

Приготовление

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Смазать маслом форму для выпечки, диаметром 26 см. Овсяное печенье при помощи блендера измельчить в крошку. Смешать с кокосовой стружкой и растопленным сливочным маслом. Высыпать на дно формы для выпечки и хорошо утрамбовать при помощи ложки или стакана. Выпекать в духовом шкафу, 5-7 минут, затем достать и остудить.

Для приготовления начинки, желатин замочить в холодной воде. Сметану, сливочный сыр, сахар и лимонный сок поместить в чашу миксера и взбить на низкой скорости в однородную массу. Желатин растопить в СВЧ или на водяной бане, и ввести во взбитую массу. Хорошо перемешать.

Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в остальную массу, перемешивая лопаткой сверху вниз.

На корж вылить половину взбитой массы, затем выложить джем и распределить его по всей поверхности. Затем выкладываем оставшуюся взбитую массу. С помощью ножа перемешать джем с верхним слоем начинки, чтобы получить мраморный узор.

Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания. Я убирала на ночь. Перед подачей, достать чизкейк из формы, и украсить ягодами ежевики.

© www.povarenok.ru