Кесадильи с говяжим фаршом и гуакамоле

Автор: kr_andr

Ингредиенты

• Лепешка — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Фарш мясной — 420 г
• Томатная паста — 30 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Перец чили — 1/2 шт
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Сыр мягкий (чеддер) — 150 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.

• Авокадо — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец чили (зелёный) — 1 шт
• Лук-шалот (или 1/2 красного лука) — 1 шт
• Кинза — 2 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Соль

Приготовление

Сыр, в общем то, можно взять любой. Но лучше тот, который хорошо плавится. В качестве лепёшек традиционно используют тортильи. Но можно взять и любые другие лепёшки, ничего критичного в этом нет.

Начнём готовить с соуса гуакамоле.

Нарежем и разомнём авокадо.

Мелко нарежем лук, перец, кинзу. Из помидоров удалим мякоть и тоже мелко нарежем. Выдавим сок одного лимона.

Посолим и перемешаем. Всё, гуакамоле готов.

Разогреем масло. Обжарим лук. Добавим чеснок и обжарим ещё пару минут.

Добавим фарш, обжарим пять минут.

Добавим томатную пасту. Посолим, поперчим, добавим чили, паприку, тмин, орегано. Готовить пару минут.

Добавим воду. И обжарим ещё пару минут до готовности. После чего снять с огня.

Лепёшку смазать оливковым маслом.

Перевернуть. На половину выкласть натёртый сыр.

На него фарш и на фарш снова сыр.

После чего свернуть и обжаривать с двух сторон до хрустящей корочки.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru