Автор: nadin0930
Описание: Печень и овощи полезны в любое время, предлагаю приготовить их вместе, заправив йогуртово-перечной заливкой.
|
|
Вес всех продуктов указан в уже подготовленном (очищенном) виде. Печень помыть, удалить прожилки, обсушить на бумажном полотенце, присыпать щепоткой сахара, перемешать. |
|
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, в нём обжарить печень на быстром огне до испарения жидкости, снять с огня. |
|
Лук, картофель, баклажаны очистить, помыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами, болгарский перец помыть, очистить, разделить на 4 части и нарезать тонкой соломкой. |
|
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластины, выложить на сухую сковороду, подрумянить. |
|
Добавить подготовленный лук, тоже слегка припечь до появления аромата жареного лука. |
|
Перемешать чеснок с луком, равномерно распределить по дну сковороды, сверху разложить тонкие кольца картофеля, полить 3 ст. л. растительного масла, накрыть крышкой, тушить на среднем огне 7-10 минут. |
|
Аккуратно перевернуть лопаткой картофель с луком, сверху разложить колечки баклажанов по всей поверхности картофеля. Баклажаны лучше ОЧИСТИТЬ от кожуры! |
|
Присыпать баклажаны горсткой болгарского перца, на него разложить подготовленную печень. |
|
Сверху равномерно распределить остальной болгарский перец. |
|
Хорошо смешать йогурт с яйцами, перцем и солью. |
|
Этой смесью равномерно залить содержимое сковороды, сверху посыпать тертым сыром, |
|
разложить дольки помидоров ( у меня мелкие, разрезала на половинки), накрыть крышкой, запекать на малом огне 10 минут, |
|
обильно посыпать зеленью, |
|
на самом малом огне потомить блюдо до готовности. Примерно 7-10 минут, пробуйте - все овощи должны стать мягкими. При подаче можно слегка сбрызнуть уксусной настойкой со специями. Это придаст аромата и пикантности блюду. Приятного аппетита! |
