Очень вкусные фаршированные кабачки

Автор: polina bugaenko

Ингредиенты

• Цуккини (большой или 2 маленьких) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Семечки тыквенные — 2 ст. л.
• Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 4 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Аджика (острой) — 2 ч. л.
• Мед — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Сыр сливочный (или творожный со сливочным вкусом) — 2 ст. л.
• Масло оливковое
• Соль

Приготовление

Список продуктов

Для начала почистите цуккини, если он большой, как у меня. Если маленький, то пропустите этот шаг. Разрежьте цуккини вдоль пополам и извлеките сердцевину. Она нам больше не понадобится. Если цуккини большой, как у меня, то проварите 2 минуты (не больше) в кипящей подсоленной воде. Если маленькие, то пропустите этот шаг. Посолите кабачок со стороны среза и отложите.

Обжарьте семечки и орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и появления приятного аромата. Затем промолите их в блендере, но не сильно. Или порубите ножом, как я.

Обсушите кабачки бумажным полотенцем, чтобы они не были влажные. Обжарьте их на небольшом количестве оливкового масла только с одной стороны, срезом вниз до золотистого цвета (в мою сковороду не поместилось, поэтому я сразу обжаривала в форме для выпечки).

Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сильном огне. Лук должен потемнеть и слегка горчить. Теперь смешиваем начинку: соедините орехи, семечки, жареный лук и чеснок, аджику, мёд, сок лимона, кунжут и сливочный или творожный сыр. Добавьте щепотку соли и как следует перемешайте. Попробуйте. По желанию добавьте больше соли, мёда (если хотите послаще) или аджики (если хотите поострее).

Если вкус вас устраивает, нафаршируйте кабачки и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

© www.povarenok.ru