Шашлык из индейки в соусе барбекю

Автор: golubga

Ингредиенты

• Индейка (филе индейки от ТМ Индилайт) — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Уксус (яблочный или сок лимона) — 1 ст. л.
• Горчица (столовая, готовая) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Кабачок (небольшие) — 2 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль

Приготовление

1. Приготовим соус. Репчатый лук очистить и мелко нарезать или натереть на терке. Затем обжарить на сковороде в растительном масле (2 ст. л.) до прозрачности.

2. К обжаренному луку добавить измельченный чеснок, перемешать и обжаривать в течение 1 минуты.

3. В 100 мл теплой кипяченой воды размешать кетчуп.

4. Обжаренные лук и чеснок залить томатным соусом и перемешать.

5. Тушить на медленном огне минуты 3.

6. Добавить в соус столовую горчицу, щепотку сахарного песка, соль, красный и черный перец, перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 3 минут. Готовый соус остудить. В остывший соус добавляем яблочный уксус или сок лимона и тщательно перемешиваем. Корректируйте вкус.

7. Мякоть филе нарезаем кусочками. Размер зависит от шампуров. У меня размер кусочка мяса 3*4 см.

8. Нарезанные куски мяса заливаем приготовленным соусом и перемешиваем. Миску с шашлыком ставим мариноваться на 6-8 часов в холодильник.

9. Небольшие кабачки нарезаем кружочками, посыпаем солью и перемешиваем. Миску с кабачками убираем в сторону. Через час с кабачков смываем соль проточной водой. После соления, кружочки становятся немного пластичными.

10. Замаринованный шашлык насаживаем на шампура, чередуя с кабачком. Получилось 4 порции шашлыка. Смешиваем соевый соус с растительным маслом (1:2) и смазываем шашлык. Жарить такой шашлык рекомендуется на раскаленных углях, в электрогриле или запечь в духовом шкафу до готовности.

11. Чтобы шашлык был сочный в процессе жарки, мясо периодически смазывают. Лучшая смазка для шашлыка – маринад (без лука). Маринад уже содержит в себе все необходимые соки и придаст мясу нужный аромат и вкус. Я готовила шашлык 30 минут. Готовность шашлыка можно определить по кабачку, проткнуть шкурку деревянной зубочисткой. Хорошо проходит, значит готов! Шашлык замаринованный в пикантном соусе барбекю готов! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru