Хлеб "Новгородский"

Автор: Himbeeren

Описание: Пробовала похожий хлеб, когда ездила с экскурсией в Великий Новгород. Попыталась воссоздать и, кажется, получилось. Несмотря на наличие в рецепте вяленой клюквы и грецких орехов, хлеб не десертный! С хрустящей корочкой, чуть плотноватой структурой и самобытным вкусом. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука цельнозерновая — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Соль — 1 1/4 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 155 г
Йогурт — 140 мл
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 40 г
Орехи грецкие — 50 г
Клюква (вяленая) — 40 г

Приготовление

Подготовить продукты. Муку просеять. Грецкие орехи порубить.

Загрузить ингредиенты в ведёрко хлебопечки согласно вашей инструкции. У меня вначале жидкие:вода, йогурт, сливочное масло, соль, сахар, клюква вяленая, грецкие орехи, мука пшеничная, мука цельнозерновая, дрожжи.

Установить режим выпечки. У меня программа "сдоба". Время выпечки - 3.45 минут, вес - 750г, корочка - средняя. * За колобком в процессе замеса желательно приглядывать, так как мука у всех разная, возможно понадобится добавить жидкости.

Дать хлебушку отдохнуть и можно приступать к трапезе.

Чудесному городу Великому Новгороду и гостеприимным новгородцам мой большой и пламенный привет!

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Хлеб "Новгородский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/