Пита с индейкой

Автор: januarysmith

Описание: COVID-19 подкрался незаметно и запер нас в четырех стенах. А погода такая прямо гулятельная. Но мы не унываем. Устроили себе пикник на балконе. Благо продукты ТМ "ИндиЛайт" можно заказать с бесконтактной доставкой. А кто здоров- угощайтесь этим блюдом на открытом воздухе. Индейку можно поджарить на мангале, а питы сделать дома и взять с собой!

Ингредиенты

Пита

Мука пшеничная — 560 г
Дрожжи (у меня живые. Сухих в три раза меньше, получается 7 гр.) — 21 г
Вода — 340 г
Сахар — 20 г
Соль — 10 г
Масло оливковое — 40 г

Индейка

Индейка (у меня шницель ТМ "ИндиЛайт") — 400 г
Сок яблочный (яблочный без сахара, магазинный осветленный) — 150 г
Соль
Хмели-сунели — 10 г
Орех мускатный
Паприка сладкая — 10 г
Кориандр — 5 г
Сметана — 50 г
Перец черный

Для подачи

Огурец — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Листья салата

Соус

Майонез — 2 ст. л.
Кориандр
Горчица — 1 ч. л.
Хмели-сунели

Приготовление

Я выбрала шницель ТМ "ИндиЛайт", тут уже мясо нарезано на удобные для маринования кусочки.

Собрать смесь специй для маринада.

В сотейник влить яблочный сок. Я взяла обычный, магазинный, без мякоти и сахара.

Добавить соли по вкусу.

Высыпать специи. Помешивая, довести до кипения и немного проварить.

Вылить в емкость для маринования.

Добавить сметану и перемешать. Дать немного остыть.

Положить в маринад шницели ТМ "ИндиЛайт"

Закрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике. По времени примерно 6-8 часов.

Живые дрожжи растворить в теплой воде.

Добавить сахар.

В муку насыпать соль, вылить дрожжи с сахаром.

Чисто символически перемешать, пока не впитается вся жидкость.

Накрыть полотенцем и дать постоять при комнатной температуре 30 мин.

В отдохнувшее тесто влить масло и вымешать до гладкости и появления глютеновых нитей минут 10-15 (зависит от мощности миксера, руками еще дольше)

Отправить на расстойку в теплое помещение на 60-90 мин.

Подошедшее тесто выложить на доску.

Хорошо обмять.

Разделить на 10 частей.

Каждую часть округлить.

Накрыть полотенцем и дать постоять минут 30.

Каждый колобок раскатать до толщины 4 мм и дать немного отдохнуть, минут 10.

Выпекать в разогретой до максимума духовке. Противень должен греться внутри, лепешки бросать прямо на горячий. Практически сразу они начинают подниматься.

Через 6 минут у меня стало так. Те, что я раскатала и положила первыми поднимались хуже, чем те, что ждали своей очереди дольше. Поэтому не торопитесь их испечь. Готовые горячие питы класть в кастрюлю одну на другую. До остывания держать под крышкой.

Поставить разогревать духовку до 230С или разжечь мангал.

Смазать маслом фольгу или решетку гриля.

Выложить замаринованные шницели ТМ "ИндиЛайт"

Готовить в духовке или на углях минут 15 (на огне может и быстрее, они тоненькие).

Пока готовятся шницели, порежьте тонкими полукольцами лук.

Я замариновала его в кипятке с уксусом, сахаром и солью. Можете просто ошпарить или есть ядрененьким, сырым. У меня мариновался пока вода не остыла. Откинуть на сито.