Индейка-гриль с сливочно-грибным соусом

Автор: мисс

Ингредиенты

• Индейка (филе бедра) — 600 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Приправа (для птицы) — 2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Грибы (любые) — 100 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Сливки (20%) — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Приготовление

Берём филе бедра индейки, вырезаем порционные куски толщиной около 2 см и весом 150 гр.

Маринуем филе. Для этого добавляем к филе соевый соус, кориандр и приправу для птицы. У меня в состав приправы входят: жгучий красный перец, сушёные помидоры, куркума, имбирь, укроп, паприка. Натираем филе и оставляем на 4 часа.

Это филе лучше приготовить на пикнике на решётке, на мангале. Но при отсутствии можно и дома на сковороде-гриль. Филе смазываем маслом и кладём на горячую сковороду-гриль или решётку мангала. Готовим с обеих сторон, общее время зависит от желаемой обжарки, около 15 минут.

Далее готовое филе заворачиваем в фольгу и даём ему "дозреть".

Соус лучше приготовить заранее. Лук чистим. Грибы тщательно моем. У меня грибы лесные, подосиновики. Мелко режем кубиками грибы и лук.

На растительном масле обжариваем грибы и лук до готовности, они должны слегка подрумяниться.

Добавляем сливки, сметану, соль, перец, мускатный орех.

Всё перемешиваем, доводим до кипения, провариваем 3 минуты. Соус готов.

Подаём индейку-гриль со сливочно-грибным соусом. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru