Котлеты-гриль из индейки с томатным соусом

Автор: мисс

Ингредиенты

• Индейка (филе бедра) — 500 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Лук зеленый (стрелки) — 2 шт
• Петрушка
• Смесь перцев — 1/4 ч. л.
• Перец чили — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Томатная паста — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Горчица (острая) — 1 ч. л.
• Базилик
• Петрушка

Приготовление

Для приготовления берём филе индейки, у меня филе бедра.

Лук чистим, зелень моем. Режем филе на кусочки и перекручиваем на мясорубке с луком, зелёным луком и петрушкой.

Добавляем в фарш соль, смесь перцев и перец чили, всё тщательно вымешиваем.

Так как котлеты-гриль делаются без хлеба (сухарей), то для формовки предлагаю смазать доску маслом. Удобно делать аккуратные котлеты с помощью кулинарного кольца и толкушки. В готовых полуфабрикатах котлет делаем пальцем ямку, тогда котлеты будут сочнее, в ямке будет скапливаться сок.

Готовим котлеты на решётке мангала на пикнике или сковороде-гриль дома.

Жарятся котлеты на прогоревших углях или среднем огне с обеих сторон, общее время около 15 минут.

Предлагаю к этим котлетам-гриль томатный соус. Смешиваем томатную пасту (у меня собственного приготовления), соль, сахар, уксус, горчицу, чеснок и зелень по желанию ( у меня базилик и петрушка).

Пробиваем немного блендером до однородности.

Подаём котлеты-гриль из индейки с томатным соусом. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru