Фруктово-овощное рагу с вином

Автор: golubga

Ингредиенты

• Лук репчатый — 200 г
• Перец сладкий — 200 г
• Яблоко (кисло-сладкое) — 200 г
• Свекла (вареная) — 200 г
• Помидор (сливовидные) — 200 г
• Картофель — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (без горок) — 1 ст. л.
• Вода (250 мл или овощной бульон) — 1 стак.
• Вино красное полусладкое (у меня "кагор") — 1/4 стак.
• Приправа (для овощей) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль
• Зелень

Приготовление

1. На разогретом растительном масле обжариваем порубленный чеснок до появления аромата. Чеснок убираем, масло оставляем.

2. На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и порезанный полукольцами лук.

3. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками, добавляем в сковороду и тушим минут 5.

4. Помидоры нарезаем дольками и кладем тушить. Добавляем вино и 0,5 стакана воды.

5. Яблоки, вареную свеклу и картофель очищаем от шкурки. Яблоки и свеклу натираем на крупной терке, картофель нарезаем небольшими дольками. Подготовленные продукты кладем в сковороду. Добавляем приправу для овощей, перец молотый и соль, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне до готовности овощей.

6. Разводим муку в воде (0,5 стак.).

7. К готовому вареву, добавляем мучную смесь и перемешиваем. Варим до небольшого загустения.

8. Подаем на стол, посыпав зеленью, как самостоятельное блюдо. Если не соблюдаете диету, то можно добавить сметану и рубленное вареное яйцо. Отдельно подать сосиски.

9. Такое фруктово-овощное рагу с добавлением 1 ст. л. уксуса и без муки, можно закрыть на зиму. Это отличная заготовка для борща или закуска, а так же гарнир к мясу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru