Автор: Татьяна М
Описание: Когда осталась на кусте последняя осенняя ягода ежевики... Разборный пирог-завитушки с ежевикой из дрожжевого теста на сыворотке! Очень вкусный, пышный с цельной ягодкой внутри)
|
|
Рецепт дан на 2 пирога в форме 20 см. Так что если будете делать 1 пирог, то форму берите больше. тесто готовлю всегда в х/п. Для этого загрузить все ингредиенты и в режиме "тесто" приготовить, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть в меру плотным. Количество муки нужно смотреть в процессе, возможно надо будет чуть добавить при замесе. Готовое тесто я разделила на 2 части (на 2 пирога) |
|
От ежевики оставить целые ягодки, самые спелые по количеству булочек в пироге. Остальную еже вику пересыпать сахаром и помять толкушкой. Сахар берите по вкусу. |
|
Духовку разогреть до 190 градусов. Часть теста для пирога раскатать в прямоугольник. |
|
Смазать мятой ежевикой, отступая от краев. По длинному краю уложить ягодки ежевики по количеству булочек, у меня - 5. |
|
Со стороны ягод завернуть тесто в рулет. Края защипнуть. |
|
Рулет разрезать на части, чтоб в каждой части оставалась ягода. Она легко нащупывается пальцами. И сразу выкладывать рулетики срезом вверх в смазанную маслом форму. Если немного тертой ежевики вытекло, не беда, собрать ее и выложить сверху. Верх смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. |
|
Выпекать до готовности, минут 30. Вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. |
