Пелядь слабосоленая

Автор: Дэзи84

Описание: Для любителей вкусной в меру жирной слабосоленой рыбки. Минимум костей, максимум пользы!

Ингредиенты

Рыба (Пелядь(еще её называют сырок)) — 2 кг
Перец душистый — 20 шт
Лист лавровый — 4 шт
Уксус — 2 ст. л.
Соль — 4 ст. л.
Имбирь — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода (Для завершения приготовления) — 2 л

Приготовление

Два килограмма пеляди почистить от чешуи, голов, плавников и внутренностей. Хорошенько промыть.
Растолочь лавровый лист с перцем имбирем. Вместо 20 штучек душистого перца, можно положить 10 черного горошка и 10 душистого.
Всю эту смесь смешать с 4 столовыми ложками соли. Обмазать каждую рыбку внутри и снаружи смесью соли, укладываем её в эмалированную кастрюлю. Накрываем тарелкой сверху рыбки, прижимая её. Ну и крышку поверх кастрюли. И ставим кастрюлю на сутки в холодильник.

Спустя сутки достаем нашу рыбку. Помещаем нашу уже просолившуюся рыбку в раствор воды и уксуса, в соотношении 1 литр - 1 ложка уксуса. Даем рыбке час "поплавать". Спустя час достаем нашу рыбку и укладываем её в чашку немного поливая маслом. Я еще пересыпала душистым перцем для пряности. Закрываем и ставим в холодильник или же сразу на стол для поедания

. Кто любит с луком можно добавить лук. Я лично не добавляю чтоб не испортить её нежный вкус

Пелядь слабосоленая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/