Поджарка из свинины с яблоком

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Свинина (постное мясо) — 350 г
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яблоко (зелёное) — 1 шт
• Томатная паста (или соус томатный типа "Краснодарский") — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Вода — 350 мл
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Оливки зеленые (вместе с жидкостью, опционально) — 2 ст. л.

• Пюре картофельное
• Зелень
• Перец черный

Приготовление

Для поджарки я взяла постную свинину и порезала её кубиком небольшим. Овощи: лук и морковь порезала мелким кубиком. Яблоко очистила от кожуры и порезала тоже кубиком. Яблоко нужно очистить. В сотейник налила оливковое масло и выложила свинину. Немного обжарила. Можно обжарить посильней. Вы обжаривайте мясо по своему вкусу.

К мясу добавляем лук, золотим его и выкладываем морковь. Обжариваем пару минут и очередь яблочка. Перемешиваем и убавляем огонь на минимум, томим 10 минут под крышкой. Кладём томатную пасту или томатный соус. Перемешиваем. Томим ещё пару минут.

Присыпаем мукой, опять перемешиваем и наливаем горячей воды. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим 40 минут. Через 40 минут солим, кладём лавровый лист, перец горошком. Через 5 минут поджарка готова. Можно уже её есть с каким-то гарниром. Но я добавлю в неё ещё оливки вместе с жидкостью. Этого делать не обязательно, но я их очень люблю и с ними пикантней.

На гарнир я сделала мятую картошку со сливочным маслом. Почему-то поджарку очень люблю именно с пюре картофельным. Выложила его в кольцо, добавила поджарку, поперчила свежемолотым чёрным перцем и присыпала зеленью немного.

Подаём.

Такое красивое, вкусное и древнее блюдо.

© www.povarenok.ru