Булочки с творогом, сливами и штрейзелем

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2.5 стак.
• Молоко — 3/4 стак.
• Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 60 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Соль — 1 щепот.

• Творог — 250 г
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 1/4 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

• Слива — 12 шт

• Мука пшеничная — 40 г
• Сахар — 25 г
• Масло сливочное — 20 г

• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Смешать муку с дрожжами. Добавить теплое молоко, сахар, соль и яйцо. Вымесить до однородности, в конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Посуду с тестом накрыть пленкой или полотенцем, отправить в теплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто хорошо обмять, разделить на 12 частей. Скатать круглые булочки, выложить их на противеь, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 30.

Приготовить творожную начинку: трижды протереть творог через сито, добавить сахар, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Сливы разрезать пополам, удалить косточку. Для штрейзеля перетереть муку, сахар и масло до состояния крошки.

В подошедших булочках дном стакана сделать углубления для начинки.

Выложить творожную начинку.

На каждую булочку выложить по две половинки слив срезом вверх, слегка утопляя их в творожную начинку. Края булочек смазать взбитым с молоком яйцом. Посыпать булочки штрейзелем.

Выпекать в разогретой до 190*С духовке,18-20 мин. Готовые булочки охладить на решетке. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru