Тыквенный тарт

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 155 г
• Масло сливочное (Холодное) — 115 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода (Ледяная) — 1/4 стак.

• Тыква (Тыквенное пюре) — 2 стак.
• Сливки — 200 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар коричневый — 70 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Гвоздика (Молотая) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Ванильная эссенция (Можно заменить ванильным сахаром) — 1 ч. л.

Приготовление

В самом начале надо приготовить пюре из тыквы. Его можно приготовить заранее. Тыкву запечь в духовке, очитить от кожуры и пюрировать с помощю погружного блендера.

Смешать муку, сахар и соль, добавить холодное масло порезанное на кубики и перетереть в крошку.

В крошку добавить ледяную воду и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 15-20 минут.

Все ингредиенты для начинки взбить миксером.

Форму (диаметр 22-25 см) присыпать мукой. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности чуть больше размера формы.

Раскатанное тесто переложить в форму и сформировать бортики. Из остатков теста можно вырезать листочки, цветочки, тыквочки и т. д. для украшения тарта.

Подготовленную начинку вылить на тесто.

Духовку разогреть до 200*C (400*F). Выпекать 15 минут при 200*C (400*F). Уменьшить температуру до 180*C (350*C) и продолжить выпекать в течение 50-60 минут. Минут за 30 до окончания выложить сверху украшения из теста. При необходимости можно накрыть фольгой.

© www.povarenok.ru