Тёплый осенний салат с курицей и тыквой

Автор: Foshizzle

Ингредиенты

• Тыква — 200 г
• Брокколи — 100 г
• Яблоко — 1/2 шт
• Орехи пекан — 50 г
• Пармезан — 50 г
• Шпинат — 50 г
• Гранат (Зерна половины небольшого граната) — 1/2 шт
• Паста тахинная — 1.5 ст. л.
• Мед (1 ст. л. в заправку, 1 для тыквы) — 2 ст. л.
• Чеснок (В заправку) — 1 зуб.
• Порошок чесночный (Для тыквы) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна - классическое) — 5 ст. л.
• Филе куриное — 150 г
• Финик — 50 г
• Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовим необходимые продукты

Тыкву высыпать в пакет, добавить 2 ложки подсолнечного масла, соль, перец и 1 ложку мёда. Помассировать тыкву, что бы маринад равномерно распределился по тыкве, отправить в духовку 180 градусов на 10 мин. А тем временем слегка отбить курицу, посыпать перцем, сухим чесноком и солью. Обжарить в 2-х ложках подсолнечного масла.

На сухой сковороде обжарить орехи минут 5, постоянно помешивая. Нарубить финики, Сыр натереть и порезать тонкими слайсами.

Брокколи ( у меня замороженная) залить кипятком на 3 минуты и отжать. Свежую отварить 1 минуту. Смешать ингредиенты для заправки ( тахини, 1 ложка мёда, подсолнечное масло, горчицу, сок лимона 1 ст. л., соль, перец). Яблоко нарезать тонкими слайсами. Тахини приготовить легко, стакан кунжутных семечек перемолот и разбавить любым растительным маслом до желаемой густоты, посолить. Я в эту порцию ещё добавила копченую паприку.

В глубокой миске смешать шпинат, тыкву, курицу, брокколи, финики, добавить заправку, перемешать. В сервировочную тарелку выложить заправленную смесь, посыпать орехами, зёрнами граната, сыром, добавить ломтики яблока и слегка полить заправкой. Приятного аппетита и ярких вкусовых ощущений.

© www.povarenok.ru