Пряное карри с индейкой и осенними овощами

Автор: Foshizzle

Ингредиенты

• Индейка (филе бедра) — 600 г
• Лук репчатый (кубиками) — 150 г
• Чеснок (мелко рубленный) — 3 зуб.
• Имбирь (натертый) — 2 ст. л.
• Томаты протертые — 300 мл
• Вода — 200 мл
• Тыква — 200 г
• Перец болгарский — 150 г
• Молоко кокосовое — 400 мл
• Горошек зеленый — 200 г
• Помидоры черри — 200 шт
• Рис — 1 стак.
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна ( 2 для мяса и 2 для риса)) — 4 ст. л.
• Перец чили (в молочный соус) — 0,5 шт

Приготовление

Нужные продукты...

В горячей сковороде с толстым дном обжарить кусочки бедра индейки до золотистой корочки, добавить лук, нарезанный кубиком, протертые имбирь и чеснок. Потушить 3 минуты и добавить четвертинки моркови, томатное пюре и стакан воды. оставить томится под крышкой на час.

Спустя час томления добавить порезанный стружкой болгарский перец и тыкву, перемешать.

Влить банку кокосового молока и выжать половину сока лайма, добавить половинку мелко рубленного стручка красного острого перца.

Все хорошо перемешать, добавить соль, перец по вкусу и потомить минут 7.

В завершении добавить горошек и порезанные на четвертинки помидоры черри ( если мелкие - можно пополам )

Потушить пару минут

Это блюдо можно есть самостоятельно, либо подать с гарниром, идеально подойдет рис. Чтобы приготовить рис многие испытывают траблы, меня научила готовить рис жена младшего брата, которая кроме риса и спагетти готовить ничего не умеет -)) Берем 1 стакан риса и обжариваем его в 2 ст. л. подсолнечного масла, минуты 3. как только масло покрыло каждую рисинку, мы заливаем кипяток в пропорции 1:2, перемешиваем, сдабриваем щепоткой куркумы и солью и оставляем томиться под крышкой на медленном огне 15 минут, крышку не открываем все 25 минут приготовления. после 15 минут выключаем нагрев и оставляем рис дойти еще 10 минут, очень важно не открывать крышку в процессе варки и настаивания.

Подаем горячим

© www.povarenok.ru