Тыквенный суп-пюре «Осенний»

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Картофель (Ближе к крупным) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Тыква — 300 г
• Кунжут (Чёрный для подачи)
• Соль (По вкусу)
• Сливки (10%) — 200 мл
• Имбирь (7-10 см свежего корня имбиря) — 1 ст. л.
• Кинза (Сушеная) — 1 ч. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Вода — 400 мл
• Масло растительное (Олейна, для жарки)

Приготовление

В кастрюлю налить растительное масло Олейна и выложить лук, нашинкованный полу кольцами как и морковь. Обжарить овощи до состояния альденте.

Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю и обжарить с овощами в течение пару минут. Добавить воду и очищенную тыкву от кожуры и семян, нарезанную небольшими кубиками. Огонь убавить.

Когда суп закипит, добавить все специи и соль. Имбирь натереть на крупной тёрке и добавить к супу. Перемешать и варить суп на медленном огне до полной готовности овощей. Пюрировать суп погружным блендером.

Влить сливки, перемешать. Опять поставить суп на плиту и дать закипеть. При подаче в тарелку добавить кунжут.

© www.povarenok.ru