Фасолевый салат с баклажанами

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец болгарский — 0.5 шт
• Огурец маринованный — 2 шт
• Лук красный — 0.5 шт
• Масло растительное (Олейна +для заправки салата) — 50 мл
• Укроп — 0.3 пуч.
• Соль (По вкусу сванская или адыгейская)
• Аджика — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле Олейна.

Выложить баклажаны на бумажные полотенца. В салатник нарезать маленьким кубиком огурцы и болгарский перец. Лук нашинковать полу кольцами. Чеснок пропустить через пресс.

Добавить остывшие баклажаны, соль и аджику. Влить масло Олейна. С фасоли слить лишнюю жидкость и добавить фасоль к салату. Зелень мелко нашинковать. Салат перемешать.

© www.povarenok.ru