Булка яблочная

Автор: wise1288

Ингредиенты

• Яблоко (чистый вес) — 800 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Корица — 0.5 ч. л.
• Крахмал картофельный — 14 г
• Вода — 1.5 ст. л.

• Дрожжи — 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Ваниль — 1.5 г
• Масло сливочное (растопленное) — 70 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Молоко — 320 мл

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить растопленное сливочное масло, оливковое масло и теплое молоко. Замесить тесто, вымешивая минут десять. Поставить его в теплое место для подъема на 30 – 40 минут, затем тесто обмять и еще раз поставить тесто в теплое место для подъема на 30 – 40 минут.

Приготовить начинку: яблоки нарезать кубиками, прямоугольниками. В сотейнике растворить сливочное масло с сахаром.

Добавить в сотейник яблоки и корицу. Потушить 5 – 7 минут с момента закипания на медленном огне, под крышкой. Крахмал размешать в воде и влить тонкой струйкой в сотейник с яблоками, помешивая. Потушить еще минуту. Начинку остудить.

Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Поделить тесто на 12 частей.

Порционные кусочки теста раскатать в прямоугольник размером, примерно, 13 х 18 см. Разместить столовую ложку начинки в нижней половине теста, на всю ширину, отступая от нижнего края сантиметров пять.

Накрыть начинку, свободной частью нижнего края теста. Края защипить. Определить середину валика с начинкой и середину верхней части теста. Нажатием указательного и большого пальцев сжать их по середине.

Внешние концы валика соединить, а получившиеся «ушки» верхней части теста растянуть в стороны.

Затем соединить их внизу. Место соединения защипить. Внешний край заготовки булочки расправить, направляя в стороны.

Заготовки булочек разместить на противне, смазанном растительным маслом. Поставить в теплое место на 30 минут и подождать, когда тесто увеличится в объеме. Духовку разогреть до 180 градусов. Яйцо взбить. Смазать заготовки булочек яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Ориентироваться по своей духовке. Приятного чаепития!!!

© www.povarenok.ru