Морковные маффины с пряностями

Автор: Таня-кофеманка

Описание: Очень насыщенный вкус, самодостаточный, в каждом кусочке маффина Вы ощутите богатый состав. Яркие, подойдут на гостинец близким, как получилось у меня. За рецепт спасибо Ане с канала "Включи уют", с которым я отдыхаю после работы. Арахис заменила своими семечками. Масло Олейна тут кстати.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г
Морковь (очищенная) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (в оригинале 140 г) — 120 г
Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
Семечки подсолнуха (80 г) — 1 горст.
Лен (семена) — 1 ст. л.
Корица (или меньше) — 1 ч. л.
Цедра апельсина (с 1 апельсина) — 1 ст. л.
Имбирь (корень) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (ТМ"Олейна") — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Морковные маффины с пряностями ингредиенты

Продукты.

Яйца взбить с сахаром и ванилью. Сахар можно заменить на коричневый.

Во взбитую смесь влить растительное масло от ТМ"Олейна".

Натереть цедру апельсина (не затрагивая белую мякоть), морковь, имбирь. Имбирь натираю сразу в небольшую ёмкость, держу в холодильнике и добавляю в чай.

Переносим вместе с корицей в жидкий состав.

Перемешать.

Семечки раздавила скалкой, но это не обязательно.

Всыпать муку с разрыхлителем и семечки.

Для лёгкой кислинки решила взять немного цидонии (мини айва, растёт в Латвии). Здесь она пересыпана сахаром, чтобы не испортилась, добавляем в чай вместо лимона.