Кекс "Пасьянс"

Автор: Himbeeren

Описание: Честно признаюсь, к кексам всегда относилась спокойно, особой любви к такой выпечке не возникало... А вот конкретно этот кекс буквально ошеломил потрясающим ароматом и восхитительным вкусом. Заходите, чай налит.

Ингредиенты

Слива (крупная) — 3 шт
Сметана (20%) — 160 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло оливковое — 60 мл
Апельсин (крупный) — 1 шт
Мука пшеничная — 185 г
Крупа манная — 70 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Имбирь (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Сода — 1 щепот.
Масло сливочное (для промазывания формы)

Приготовление

Апельсин тщательно вымыть, обсушить и снять цедру. Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем, всыпать манную крупу, сахар, соль, имбирь, корицу и цедру апельсина. Тщательно перемешать.

Оливковое масло взбить с яйцами до однородной массы, добавить сметану, взбить.

Соединить обе смеси, перемешать без фанатизма.

В форму 13х24, смазанную маслом, выложить бОльшую часть теста, сверху в произвольном порядке разложить вымытые, обсушенные, лишённые косточек и разрезанные на четыре части сливы, кожицей вниз. Апельсин очистить, нарезать кусочками и раскидать рядом со сливами.

Затем выложить оставшуюся часть теста, разровнять, если потребуется. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке до готовности (сухой деревянной шпажки) ~ 60 минут. У меня выпекался 1час 10 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Остудить первые 15 минут в форме, затем на решётке.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой или полить глазурью, по желанию.

Аромат стоит бешеный!!!

Вкус потрясающий!!!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Кекс "Пасьянс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/