Шоколадный кекс с хурмой и цедрой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Хурма (340 г) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 120 г
• Сахар — 150 г
• Масло растительное — 30 мл
• Мука пшеничная — 180 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста (1 ч.л.) — 6 г
• Какао-порошок (1 ст.л.) — 25 г
• Цедра мандарина (или апельсина) — 2 ч. л.

Приготовление

Нарезать хурму кусочками и сложить в чашу блендера.

Измельчить в пюре.

В миске соединить пюре из хурмы, яйца и сметану. Перемешать.

Добавить растительное масло и сахар. Перемешать.

Добавить муку, щепотку соли, какао, разрыхлитель теста и цедру мандарина.

Перемешать до однородного состояния. Тесто получается густое, с ложки не стекает.

Подготовить форму для кекса (застелила пергаментом и чуть смазала растительным маслом, размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см), выложить тесто. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой и ориентируемся на особенности своей духовки). Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему полностью остыть. При желании украсить кекс сахарной пудрой, шоколадной или сахарной глазурью.

© www.povarenok.ru