Творожник с хурмой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Кунжут — 40 г
• Масло сливочное — 160 г
• Сметана — 70 г

• Творог — 400 г
• Хурма (3 шт. крупного размера) — 500 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 80 г
• Крахмал кукурузный (2 ст.л.) — 50 г

Приготовление

Тесто: в миске соединить муку, щепотку соли, сахар, разрыхлитель теста и кунжут. Перемешать.

Добавить кусочки холодного сливочного масла и сметану.

Руками начать перемешивать, замешивая тесто и собирая его в шар. Тесто получается мягкое, гладкое, не липнущее к рукам.

В форму для выпечки выложить тесто (диаметр 20 см, дно застелила пергаментом), распределить по форме руками, формируя дно и высокие бортики, наколоть тесто вилкой. Убрать в холодильник на время приготовления творожной начинки.

Творожная начинка: соединить в миске творог и кусочки хурмы. Тщательно перемешать блендером до однородной массы.

Добавить яйца, сахар, сметану, кукурузный крахмал.

Еще раз тщательно перемешать блендером до однородного состояния.

Выложить творожную начинку в подготовленную форму с тестом. Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 55-60 минут (ориентируемся на особенности своей духовки и золотистый верх творожника). Готовому творожнику дать полностью остыть, затем убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше - на ночь.

© www.povarenok.ru