Торт "Кора дуба"

Автор: Natalya772

Описание: Предлагаю рецепт знаменитого польского торта "Кора дуба", который покорит вас с первой пробы. Каждый кусочек - сплошное наслаждение. Эффектный и вкусный торт, которым точно можно удивить. Попробуйте!

Ингредиенты

Тесто

Белок яичный — 8 шт
Сахар — 200 г
Желток яичный — 3 шт
Орехи грецкие — 200 г
Стружка кокосовая — 100 г
Изюм — 100 г
Мука пшеничная — 35 г
Разрыхлитель теста — 10 г

Крем

Персик (консервированные 1 банка) — 850 г
Сахар — 100 г
Вода — 300 мл
Пудинг (сливочный) — 80 г
Желток яичный — 5 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 300 г
Печенье ("Делиция"со вкусом апельсина) — 350 г
Желе (со вкусом персика) — 140 г

Приготовление

Смешать орехи, измельченные в крупную крошку, кокосовую стружку, изюм, просеянную муку и разрыхлитель. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить желтки и взбить в пышную массу, добавить сухую смесь и аккуратно перемешать. Разделить на две части и выложить в смазанную форму с бумагой для выпечки. Выпекать при 160 гр. 45 минут.
Для крема соединить пудинг, муку, воду (150 мл.), яичные желтки и взбить до однородной массы. В сироп из персиков (400 мл.) добавить 150 мл. воды, сахар и довести до кипения, добавить смесь из пудинга и заварить до густоты. Масло взбить добавляя понемногу охлажденную заварную массу в пышный крем. Желе развести в 700 мл. горячей кипяченой воды и охладить.
Корж смазать кремом, сверху печенье (можно обмакнуть в кофе), снова крем, накрыть вторым коржом, смазать немножко кремом (3-4 ст. л.), выложить нарезанные дольками персики и залить слегка застывшим желе.
Торт собирать в форме. Отправить в холодильник на 12 часов.
Форма для выпечки 24х26 см.

Торт "Кора дуба" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/