Овощное рагу с индюшиными фрикадельками

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Фарш индюшачий (бедро индейки) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый (80 г) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Шампиньоны — 100 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Укроп — 2 веточ.
• Масло растительное (для обжаривания)

• Капуста цветная — 300 г
• Брокколи — 300 г
• Морковь (250 г) — 1 шт

• Лук репчатый (180 г) — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Вода — 0.5 л
• Соль
• Перец черный
• Специи (прованские травы) — 1.5 ч. л.

Приготовление

Фрикадельки: в чаше блендера соединить кусочки индюшиного мяса, яйцо, половину репчатого лука, чеснок. Измельчить в фарш до однородного состояния.

Мелко нарезать вторую половину репчатого лука и шампиньоны. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

К фаршу добавить обжаренные и остывшие лук/грибы, мелко нарезанный укроп.

Приправить солью и черным перцем, добавить муку и тщательно перемешать фарш.

Сформировать фрикадельки и убрать их минут на 30 в морозильную камеру.

Затем обжарить со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Овощи: нарезать тонкими кусочками морковь, разобрать на небольшие соцветия брокколи и цветную капусту.

Соус: нарезать полукольцами репчатый лук, крупно нарезать шампиньоны.

Обжарить лук и грибы на сковороде, где жарились фрикадельки.

Добавить сметану, влить воду, перемешать довести до кипения, приправить солью и черным перцем по вкусу, добавить прованские травы.

В глубокую форму для запекания выложить часть овощей и фрикаделек.

Сверху полить частью грибного соуса. Затем снова выложить овощи и фрикадельки, сверху - оставшийся грибной соус. Накрыть форму крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. В процессе несколько раз аккуратно вынуть форму и перемешать овощное рагу.

© www.povarenok.ru