Бисквитный рулет "Миндальный" с брусникой

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Мука ТМ "Францукзская штучка") — 40 г
• Мука миндальная — 20 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахарная пудра — 20 г
• Сахар — 70 г

• Масло сливочное — 180 г
• Молоко сгущенное — 1/3 бан.

• Миндаль (миндальные лепестки)
• Шоколад молочный
• Сироп фруктовый (Готовый фруктовый сироп)

Приготовление

В миску добавить яйца (2 шт.) и 2 яичных желтка, добавить 20 гр. миндальной муки и 20 гр. сахарной пудры, далее добавить 35 гр. сахара. Смесь взбить.

Затем добавить 40 гр. муки ТМ "Французская штучка", смесь хорошо перемешать.

Яичные белки (2 шт.) взбить в легкую пену, далее добавить 35 гр. сахара и взбивать смесь до стойких пиков.

Далее к взбитой миндально-яичной массе добавить постепенно порциями взбитые в крепкую пену белки. Тесто аккуратно вымешать снизу вверх. У вас должно получиться пышное, с легким кремовым оттенком, бисквитное тесто.

Противень застелить силиконовым ковриком. Выложить бисквитное тесто на силиконовый коврик, разровнять. Противень отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 8-10 мин. В любом случае готовность нужно проверять через смотровое окно вашей духовки. Готовый бисквит должен иметь легкий кремовый цвет.

Далее силиконовый коврик с бисквитом остудить до комнатной температуры. Смазать бисквит готовым фруктовым сиропом (по-желанию)

Сливочное масло комнатной температуры (180 гр.) взбить с 1/3 бан. сгущенного молока. Приготовленным кремом смазать бисквитный лист, на кремовый слой выложить свежие ягоды брусники.

Далее свернуть бисквит в рулет, постепенно снимая с нижней части бисквита силиконовый коврик.

Бисквитный рулет поместить в холодильник на 30-40 мин. Готовый остывший рулет полить растопленным шоколадом и присыпать лепестками миндаля по-желанию. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru