Бездрожжевые сырные булочки из цельнозерновой муки

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая (в мерном стакане, где написано 250 мл) — 150 г
• Разрыхлитель теста (HAAS) — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Кефир — 130 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый — 80 г

• Кунжут — 1 ч. л.
• Семечки тыквенные — 2 ч. л.
• Семечки подсолнуха — 1 ч. л.

• Масло сливочное (82,5 %) — 30 г
• Укроп — 1 веточ.

• Огурец — 5 ломт.
• Лосось (малосолёный, любая красная рыба) — 5 ломт.
• Укроп (для украшения) — 1 веточ.

Приготовление

Готовим продукты для теста.

Делаем тесто. В посуде смешиваем цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Делаем углубление, наливаем туда кефир и разбиваем яйцо. Силиконовой лопаткой тщательно вымешиваем тесто. Натираем сыр на средней тёрке и отправляем в тесто, опять силиконовой лопаткой соединяем.

Влажными руками (тесто к сухим рукам очень пристаёт) формируем булки, визуально разделив тесто на 5 частей. Выкладываем сразу на противень, я выложила на антипригарную форму. Из этого количества теста получится 5 булочек D ~ 6-7 см в готовом виде. Присыплю булочки тыквенными семечками - 2 шт, кунжутом - 2 шт и семечками подсолнуха - 1 шт. Ставим в разогретую духовку до т-200 С на 12-15 минут. Духовку не открывать, а то булки осядут. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне хватило 15 минут.

Булки готовы. Даём остыть. Я буду делать тосты с ними. Для намазки разрезанных булочек я буду использовать сливочное масло 82,5 %, которое нужно вынуть из холодильника заранее и дать ему размягчиться. Мелко рубим укроп и отправляем его в масло. Тщательно соединяем. Огурец режем тонко. Нарезаем красную рыбу.

Разрезаем булочку вдоль. Вот такой у неё разрез.

Намазываем булку укропным маслом, сверху кладём дольку огурца и на него - ломтик красной рыбы, украшаем веточками укропа.

© www.povarenok.ru