Курица по-французски

Автор: kr_andr

Ингредиенты

• Грудка куриная — 2 шт
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Петрушка
• Пармезан — 50 г
• Вино белое сухое — 1 стак.
• Бульон — 1 стак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Набор продуктов простой и нехитрый. Если грудки небольшие, то хватит двух яиц. Для больших - лучше взять три.

Разбить яйца в большое, плоское блюдо (куда поместится грудка). Приправить солью, перцем, перемешать.

Мелко нарезать петрушку. Добавить половину к яйцам. Туда же натереть пармезан.

Разрезать вдоль (не до конца) куриную грудку, раскрыть её, как бабочку. Слегка отбить.

Растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить оливковое.

Муку высыпать в тарелку, обвалять в ней курицу с двух сторон.

Затем извалять в яичной смеси.

Положить в сковороду и готовить примерно по 4 минуты или до готовности.

С каждой стороны.

После того, как курица будет готова, добавить в ту же сковороду белое вино (осторожно, алкоголь может воспламениться), куриный бульон, чеснок, выжать пол лимона. Оставить на две минуты на сильном огне. Затем, добавить оставшуюся петрушку и 2 ст. л. сливочного масла. Перемешивать, пока масло не растает.

Вернуть курицу в соус и разогреть в течении 30 секунд.

Подавать полив этим соусом. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru