Мятные бургеры

Автор: metav

Описание: Казалось бы, нехитрое блюдо - булочка с котлетой внутри. Но количество его вариантов воистину безгранично. Оно определяется и теми компонентами, которые кладутся в сам фарш, и теми, которые добавляются потом, при сборке самого бургера. В данном случае вкус формируется под влиянием сочетания мята-базилик, добавленного в фарш.

Ингредиенты

Говядина — 1600 г
Жир — 400 г
Мята — 2 шт
Базилик — 1 ч. л.
Булочка — 8 шт
Соль
Перец черный
Лук репчатый (В фарш добавляем 2 луковицы, остальное используем для приготовления салата.) — 5 шт
Кинза (Используем для салата) — 1 пуч.
Сумах (Используем для салата) — 1 ч. л.
Соус (Может быть любым, пригодным для заправки бургеров. Главное, чтобы не перебивался вкус котлет.)

Приготовление

Пропустить через мясорубку мясо, жир, мяту и 2 луковицы.

В фарш добавить соль, перец и базилик. Вымесить фарш до состояния густой однородной массы.

Сформировать котлеты для бургеров весом 180-200 грамм.

Обжарить на углях котлеты для бургеров с обеих сторон и булочки с одной стороны.

Сформировать бургеры. Для этого приготовить салат, смешав лук, кинзу и сумах, и слегка размяв с солью, чтобы лук выпустил сок. После этого половину булочки смазать соусом, положить в нее котлету, сверху добавить салат, и накрыть второй половиной.

Мятные бургеры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/