Автор: лялич
Описание: Мы привыкли, что киви обычно идет в свежем виде или делаем "сырое" варенье. Я же люблю эти плоды в выпечке. По вкусу начинка напоминает щавель, но только более нежную, она прекрасно подходит для дрожжевой выпечки. Сегодня я предлагаю сделать пирожки с киви в виде мешочков.
|
|
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сладких пирожков-мешочков с киви. Киви помойте и обсушите. Кефир немного подогрейте, чтобы он стал теплый. Но учтите, что при нагревании кефир может свернуться, будьте аккуратнее. |
|
В теплый кефир раскрошите дрожжи, добавьте сахар и одну столовую ложку муки. Все хорошенько перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи начали работать, и получилась опара. |
|
Перелейте опару в более глубокую миску, добавьте яйцо, соль и растительное масло. Все хорошенько перемешайте до однородности. |
|
Просейте в миску муку "Бело-нежную" и замесите мягкое, не липкое тесто. Муку советую добавлять частями, ее может понадобиться больше или меньше, в зависимости от продуктов. Главное не забить тесто мукой, оно должно быть мягким и нежным. |
|
Глубокую миску смажьте растительным маслом и, сформировав тесто в шар, положите его. |
|
Накройте миску пленкой и уберите в теплое место для подъема на 40-60 минут. Все будет зависеть от температуры. |
|
После того как тесто поднимется, сделайте начинку. Для этого почистите от кожуры киви и порежьте кубиком. |
|
Посыпьте киви крахмалом и перемешайте. |
|
Разделите тесто на кусочки, оставив немного. Кусочки подкатайте в шарики, а оставленное тесто разделите на кусочки, чтобы потом сделать веревочки. |
|
Шарики раскатайте в лепешки и разложите киви. Посыпайте сахаром каждую лепешку непосредственно перед формированием, иначе потечет сок, и вы не соберете пирожки. И не старайтесь раскатать его тонко, сок из начинки растворит тесто и начинка потечет. Конечно, это не очень страшно, но не получится эффекта густого киселя с кусочками. |
|
Соберите тесто по краю в сборку и сожмите снизу оборки. Обвяжите жгутиком из теста и распрямите оборку. Положите на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанную растительным маслом. Дайте постоять в теплом месте в течение 15 минут. Смешайте молоко с сахаром и смажьте пирожки. |
|
Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до румяного цвета. Выньте пирожки из духовки и дайте полностью остыть. Учтите, что начинка очень горячая и текучая, очень легко обжечься. |
