Салат из курицы, брынзы и апельсина

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Филе куриное — 1 шт
• Брынза (или фета) — 150 г
• Лук красный (ялтинский) — 1/2 шт
• Апельсин — 1 шт
• Листья салата (латук, фриллис) — 1/2 пуч.

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 1 щепот.
• Соль

Приготовление

Апельсин филетировать (сок сохранить).

Приготовить заправку: смешать апельсиновый сок, горчицу, оливковое масло, соль, сахар и измельченный чеснок.

Готовая заправка.

Куриное филе приготовить любым удобным вам способом: отварить, запечь, пожарить. Я готовила на сковороде-гриль: разрезала филе вдоль на две части, слегка отбила его, смазала немного маслом, присолила и обжарила до готовности. Готовое филе остудить и нарезать на кусочки.

Салат вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Лук нарезать перьями. Если у вас лук с горчинкой, то можно ошпарить его кипятком и слегка замариновать в лимонном соке или уксусе с небольшим добавлением сахара. Сыр нарезать на кубики. Дольки апельсина разрезать на 2-3 части.

На блюдо выложить салат, сверху разложить кусочки курицы, затем добавить лук, сыр и апельсин.

Полить салат заправкой, при желании можно посыпать зеленью и орешками.

© www.povarenok.ru