Вареники жареные с гречнево-грибной начинкой

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г

• Крупа гречневая (ТМ Агро-Альянс Экстра) — 100 г
• Шампиньоны (резанные, свежие) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь (тертая) — 100 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Зелень (укроп, лук, кинза)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Гречку промыть, отварить чуть подсоленной.

С грибов на сковороде выпарить воду, влить немного масла, добавить резанный лук, морковь на терке, чеснок через пресс, соевый соус, потушить до готовности.

Гречку смешать с зажаркой, добавить рубленную зелень, перемешать.

Замесить тесто (я использовала хлебопечку, режим "тесто", только замес), хорошо замешанное тесто обмять, присыпать мукой, убрать в пакет, дать отдохнуть 15 минут.

Тесто разделить на небольшие кусочки (у меня вышло 22 штуки), каждый обсыпать мукой. Затем по кусочку раскатать в круг, выложить начинку, края защипнуть и пройтись по краям вилкой. То, что сразу не будет готовиться, убрать в заморозку.

Обжаривать вареники на масле с обеих сторон до корочки.

Затем огонь убавить на минимум, влить немного водички и под крышкой потомить минут 8-10.

Подавать с соусом или без - так и так очень вкусно!

© www.povarenok.ru