Заливное из перепелиных яиц

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Лук репчатый (красный) — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Сельдерей корневой (немножко)
• Яйцо перепелиное (вареное) — 16 шт
• Лук-порей (немного по вкусу)
• Желатин — 20 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Уксус

Приготовление

Синий лук нарезать полукольцами и замариновать в столовом уксусе, желатин распустить.

Отвариваем 2 моркови целиком+сельдерей (корень, у меня сушёный)+лук-порей (немного)+болг. перец (немного)+соль+перец. в Варим бульон из овощей 10 минут.

Яйца почистить, морковь порезать "цветочком" как на фото, в форму для заливного выкладываем яйца и морковь

Бульон, процеженный из под овощей, смешать с желатином, процедить и остудить.

На морковь выкладываем тонко нарезанный болгарский перец.

На перец укроп и маринованный синий лук.

Всё заливаем бульоном с желатином и ставим в холодильникк для застывания.

ГОТОВО!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru