Перцы, запечённые с рисом и овощами

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Перец болгарский — 3 шт
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кукуруза — 3 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Помидоры черри — 6 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.

Приготовление

Рис ТМ "Агро-Альянс" пропаренный промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем рис переложить в кастрюльку, залить водой в соотношении 1:2. Добавить соль и варить после закипания 20-25 мин, на медленном огне.

Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками, обжарить в оливковом масле до золотистости.

Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, консервированную кукурузу и кетчуп (или томатную пасту). Обжаривать ещё 2-3 мин.

К овощам добавить рис, хорошо перемешать.

Перец хорошо помыть, разрезать пополам, очистить от семян.

Разложить начинку в половинки перцев. Сверху разложить помидоры черри. Переложить перцы на застеленный противень. Готовить в духовке 20 мин. при температуре 190 градусов. Затем выключить духовку и оставить перцы там на 10 мин.

Готовые перцы можно подавать к столу

Перцы получаются очень вкусные, сочные, питательные

© www.povarenok.ru