Пирог на кефире с малиной

Автор: IrinaLiss_Life

Описание: Пирог на кефире с малиной и кокосовой стружкой - это воздушный пирог. Малина прекрасно сочетается с таким тестом. Мне кажется, в тесто можно было добавить немного красного красителя и получился бы самый настоящий красный бархатный пирог))

Ингредиенты

Малина (свежая или замороженная) — 250 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Сахар — 150 г
Кефир (3,2% жирности) — 125 мл
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Мука пшеничная — 175 г
Какао-порошок — 1/2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста (1,5 чайной ложки)
Ванилин (на кончике ножа)
Сахарная пудра — 25 г
Стружка кокосовая — 80 г

Приготовление

Растапливаем сливочное масло.

Малину пересыпаем 1 чайной ложкой крахмала. Можно использовать, как свежую, так и замороженную.

В миску разбиваем яйцо. Его нужно взбить миксером с сахаром в пышную пену.

Добавляем растопленное сливочное масло и кефир. Перемешиваем.

Просеиваем в тесто муку с какао, разрыхлителем и ванилином.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.

Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой. Разравниваем.

Сверху выкладываем малину. К сожалению, у меня малина замороженная и сочная, видимо поэтому вся расквасилась.

Посыпаем кокосовой стружкой.

Сверху посыпаем сахарной пудрой. Отправляем в разогретую духовку до 180-ти градусов примерно на 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Пирогу даем немного остыть. Посмотрите, какой воздушный пирог получился. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с малиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/