Домашний хлеб с кунжутом

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Крупа манная (ТМ "Агро-Альянс") — 2 ст. л.
• Отруби (пшеничные) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Дрожжи (неполная) — 1 ч. л.
• Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

Почему без шпаргалки? Потому что количество продуктов легко запомнить: воды столько же сколько муки, растительного масла, манной крупы, отрубей и кунжута по две ложки, одна сахара и по чайной ложке соли и дрожжей. Пакет моих дрожжей рассчитан на 0,5 кг муки, поэтому дрожжей я взяла половину, получилась неполная чайная ложка.

В теплую воду добавляем растительное масло, сахар, соль, дрожжи, манную крупу и отруби. Перемешиваем.

В несколько приемов вводим муку. Не всыпайте муку сразу, ее может понадобится меньше!

Замешиваем тесто, которое слегка липнет к рукам. Муку добавлять не надо, чтобы тесто не было плотным. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем для подъема на 1-1,5 ч. В процессе подъема не обминаем.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и улётного аромата.

Через полтора часа тесто поднялось и увеличилось в объеме.

Поверхность слегка присыпаем мукой, руки смазываем растительным маслом. Вымешиваем тесто еще раз, растягиваем тесто в прямоугольный пласт. Высыпаем кунжут на пласт, немного оставляем для посыпки сверху.

Складываем тесто, чтобы кунжут оказался внутри. Формируем из теста шар. Верх посыпаем оставшимся кунжутом. Накрываем хлеб полотенцем и оставляем для расстойки на 10-15 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Готовый хлеб оставляем остывать на решетке.

© www.povarenok.ru