Автор: TANCHITTA
Описание: Пряный, постный и даже вегетарианский паштет из красной чечевицы и мягких орехов (кешью),"раскрашенный" палитрой вкусовых добавок. Похож на хумус, но более плотный по своей консистенции. Пикантный вкус горчицы и лимона, слегка сладковатый вкус вяленой клюквы и кешью переплетаются с замечательным вкусом мягкой и нежной красной чечевицы! Чечевичный паштет очень питательный, пару бутербродов на завтрак, и ты полон сил на целый день!
|
|
Продукты для приготовления: |
|
Красную чечевицу приготовьте согласно указаниям на упаковке. Дайте ей остыть (можно сварить заранее, в холодильнике хранится несколько дней). |
|
Смесь семечек подсушите на сухой сковороде до лёгкого румянца. Вяленую клюкву надо тоже подготовить заранее, промыть и просушить. |
|
В чаше блендера (или комбайна, если не позволяет объём чаши блендера), измельчите орехи вместе с лимонным соком, оливковым маслом, горчицей и остывшей чечевицей, смесь посолите и поперчите (по вкусу). Получается плотная (густая), если у блендера недостаточная мощность, лучше воспользоваться мясорубкой (решетка мелкая). |
|
Вмешайте деревянной ложкой подготовленную клюкву и 2/3 семечковой смеси. В принципе паштет готов, можно переложить его в контейнер и убрать в холодильник. Оливковое масло (E/V/) застынет, паштет станет более плотный. |
|
Или можно придать паштету форму шара: в небольшое сито (d ~ 14-16 см.)вложите марлю в два слоя, выложите чечевично-ореховую пасту, края марли заверните наверх, уберите паштет в холодильник на 6-8 часов. |
|
Застывший паштет выложите на тарелку, сверху обсыпьте оставшимися семечками. |
|
Готовый паштет легко режется ножом. Приятного аппетита!!! |
