Овощной салат с бурым рисом

Автор: yugai ludmila65

Описание: Питательный, очень вкусный салат из обилия свежих овощей, жареных баклажанов, консервированной кукурузы и остреньких каперсов с бурым рисом. Нам понравилось, рекомендую попробовать и Вам.

Ингредиенты

Рис дикий (бурый , 1/2 стакана) — 100 г
Кукуруза (4 ст.л.) — 100 г
Помидор — 100 г
Перец болгарский — 50 г
Баклажан (жареный) — 50 г
Каперсы (можно заменить маринованным огурцом) — 2 ст. л.
Зелень (лук зелёный, петрушка)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль

Приготовление

Бурый рис пожарить на сухой сковороде, 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. Я использую бурый рис от ТМ Агро-Альянс.

Залить 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть и готовить под крышкой до полного испарения жидкости. Вновь влить 1/2 стакана холодной воды, посолить и довести до готовности, 15-20 минут. Затем рис остудить.