Гречка с овощным рагу "А-ля писто"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Крупа гречневая (Агро-Альянс) — 150 г
• Баклажан (средний) — 1 шт
• Цуккини (средний) — 1 шт
• Перец болгарский (разных цветов по 1/3) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (или 300 гр томатов в соке) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Соль
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лук зеленый (или зелень для подачи)

Приготовление

Гречневую крупу хорошо промываем, у меня Агро-Альянс. Заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим 15 минут на среднем огне.

Баклажан моем, режем кубиками, засыпаем солью, чтобы вышла горечь, отставляем на 20 минут.

Овощи моем, лук и перцы чистим. Лук режем мелкими кубиками. Перцы и цуккини покрупнее.

Для приготовления берём глубокую сковороду или сотейник, или казан. Нагреваем, наливаем масло, на среднем огне обжариваем лук до прозрачности около 5 минут.

Кладём перцы и обжариваем их ещё 5 минут.

Кладём цуккини, перемешиваем.

Баклажаны смываем, отжимаем, кладём к овощам, перемешиваем, обжариваем, тушим на среднем огне 10 минут.

Кладём порезанные кубиками помидоры, если нет, как у меня, то томаты в собственном соку. Добавляем по вкусу соль, но помним, что баклажаны солёные. Кладём измельчённый чеснок, смесь перцев, орегано, зиру, сахар. У меня эти приправы в составе смеси для тушения овощей.

Всё перемешиваем, доводим до кипения и тушим на среднем огне 5 минут.

Кладём готовую горячую гречку.

Перемешиваем, отключаем огонь. Даём настояться при открытой крышке. Я предпочитаю, чтобы блюдо не было слишком жидким.

Подаём горячим. Посыпаем рубленной зеленью или зелёным луком. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru