Салат из запеченного картофеля "Перепелочка"

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Яйцо перепелиное — 20 шт
• Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль (По вкусу) — 0.5 ч. л.
• Карри — 1 щепот.
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Горчица — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 6 ст. л.
• Уксус (Винный) — 3 ст. л.

Приготовление

Вскипятить подсоленную воду. Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в кипящую воду. С момента закипания варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Выложить в жаропрочную форму, посыпать карри и поставить в духовку разогретую на 180 гр на 35-45 минут до готовности картофеля. На последних 5 минутах включить гриль.

Смешать все элементы заправки (оливковое масло, уксус и горчицу) в однородную эмульсию.

Нарезать полукольцами репчатый лук, слегка присолить, добавить 2 чайных ложки заправки, слегка пожать и оставить для маринования.

Отварить перепелиные яйца с момента закипания 5 минут. Залить их холодной водой, почистить и нарезать пополам. Нарезать зеленый лук.

Начинаем собирать салат. Попробовать на соль картофель. Я слегка каждый слой присаливала. Выкладываем на тарелку 1/3 часть картошки, сверху 1/3 часть репчатого лука, 1/3 часть яичных половинок и зеленого лука. Поливаем все 1/3 частью заправки. Продолжаем дальше.

Ну и приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru