Автор: nattela v
Описание: Конечно, это не оригинал знаменитого татарского блюда "Азу", а всего лишь одна из его вариаций. Но несмотря на простоту и незатейливость этого рецепта, блюдо получается невероятно вкусным и сытным.
|
|
Мясо нарезать небольшими брусочками (у меня телятина). Обжарить на растительном масле до румяной корочки. |
|
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу, обжаривать 3-4 мин. |
|
Добавить натертую морковь. |
|
Мелко нарезанный болгарский перец и помидоры. |
|
Все перемешать и залить двумя стаканами (стакан 250 мл.) рассола, бульона или воды (у меня рассол), накрыть крышкой и тушить 30 мин. Через 25 мин. добавить нарезанные соленые огурцы (у меня бочковые) и тушить еще 5 мин. |
|
Отдельно обжарить (почти до готовности) нарезанный картофель. |
|
После 30 мин. тушения, к мясу и овощам добавить обжаренный картофель (можно добавить еще немного жидкости). Посолить и поперчить по вкусу, тушить еще 10 мин. |
|
В готовое блюдо, добавить измельченный чеснок, дать настояться 5 мин. Блюдо выложить на тарелку, сверху посыпать зеленью. |
