Салат "Праздничный"

Автор: Okoolina

Описание: Салат с запечённым лососем, овощами и Пармезаном, заправленный лимонным соком и натуральным йогуртом. Лёгкий, полезный и вкусный.

Ингредиенты

Для рыбы

Лосось (стейк) — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу свежемолотый)
Масло оливковое — 1 ч. л.
Соль (по вкусу и желанию)

Для лука

Лук красный — 0.25 шт
Уксус (винный уксус из красного вина) — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 0.5 ч. л.
Вода — 1 ч. л.

Для салата

Листья салата (или листья небольшие пекинской капусты) — 0.25 пуч.
Помидоры черри — 6 шт
Огурец (короткоплодный) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый (Пармезан) — 15 г
Лимон — 2 дол.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Йогурт (натуральный термостатный) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу свежемолотый)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Рыбу можно запечь прямо непосредственно перед готовкой или сделать это заранее. Кусок лосося выложила в керамическую форму, поперчила, полила лимонным соком и немного оливковым маслом. Не солила. Запекала 15 минут при т-180 С. Готовим продукты для салата. Салат на 2 порции я буду собирать каждому индивидуально в двух тарелках сразу для подачи.

На дно тарелки выкладываем салатные листья. У меня маленькие листики пекинской капусты. Разбираем рыбу пальцами на кусочки.

Хаотично, но красиво выкладываем порезанный огурец произвольно, но не мелко, черри - пополам, яйца - четвертушками. Поливаем салат немного лимонным соком сверху, выкладываем йогурт по центру. Перчим по желанию и так же солим по желанию и вкусу. Не перемешиваем. Это сделаем в процессе поедания этого салата. Добавляем по дольке лимона, разрезанных пополам.

И последние штрихи - выкладываем лук маринованный для тех, кто его любит и ест, натёртый Пармезан крупной стружкой. Вот такой красивый праздничный салат. Подаём. "Налей сто граммов фронтовые, Помянем тех, кто пал в бою, В лихие те сороковые, Давя фашистскую змею…"

Сегодня День Победы - ВЕЛИКИЙ ПРАЗДНИК!
ПАМЯТЬ О СЛАВНЫХ ВОИНАХ! ПУСТЬ НИКОГДА НЕ ПОМЕРКНЕТ ПАМЯТЬ В ВЕКАХ О ПОГИБШИХ, БЕЗ ВЕСТИ ПРОПАВШИХ И ВЕРНУВШИХСЯ С ПОБЕДОЙ!

Сто грамм фронтовые
(Анатолий Стефанов)
Вы нас не судите, что в праздник мы плачем,
Мы юность свою с сединой обвенчали.
Наверное, в жизни мы что-нибудь значим,
Но просим порой: «Утоли все печали».

Сто грамм фронтовые, сто грамм за удачу,
В них капли победы, в них слёзы печали.
Мы жизнью друзей заплатили без сдачи.
Сто грамм фронтовые, сто грамм за удачу.

Вы нас вспоминайте, когда мы уходим.
Пусть жизнь в этом мире, увы, быстротечна.
А войны идут, а войны проходят.
Виток за витком, время мчит бесконечно.

Салат "Праздничный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/