Котлеты из свинины

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Свинина (грудинка средней жирности) — 800 г
• Хлеб (ржаной) — 150 г
• Помидор — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 15 г
• Укроп
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное
• Сухари панировочные (4 ст.л.)

Приготовление

Приготовить продукты. Подсохший хлеб замочить в воде.

Свинину нарезать, я беру средней жирности, для этого отлично подходит грудинка.

Измельчить мясо на мясорубке, дважды пропустив через среднюю решётку, затем лук, чеснок и помидор.

Хлеб отжать, также измельчить с зеленью. Посолить, поперчить. Тщательно смешать.

Фарш отбить, ударяя несколько раз о стол, по возможности убрать в холодильник на 1 час.

Фарш разделить на 12-13 одинаковых частей, сформовать котлеты.

Запанировать в сухарях. Удобнее и правильно приготовить необходимое количество для сковороды, как правило - 5-6 шт..

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, выложить заготовки, жарить 3 минуты, огонь средний. Перевернуть, жарить ещё 2 минуты, накрыть крышкой и довести на минимальном огне до готовности, ещё 3-5 минут.

Подать горячими.

© www.povarenok.ru