Овощное рагу с куриным филе

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Филе куриное — 210 г
• Масло оливковое (0,5 ст л, можно взять подсолнечное) — 5 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Кабачок — 135 г
• Баклажан — 135 г
• Перец болгарский — 50 г
• Помидор — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Вода (пол-стакана горячей воды) — 125 мл
• Перец кайен (для подачи, по вкусу, любой вами любимый перец по желанию)

Приготовление

Готовим все продукты для рагу. Баклажан нужно порезать и замочить в подсоленной воде, чтобы вышла горечь. Берём глубокий сотейник. Наливаем масло совсем немного, греем его и выкладываем специи: паприку копчёную и прованские травы, добавляем разрезанный зубчик чеснока. Обжариваем с минуту, чтобы все специи отдали аромат маслу. Филе куриное нарезаем кусочками, не мельчите. Отправляем в сотейник. Так как блюдо диетическое, то сильно не обжариваем кусочки. Хватит с минуту обжарки. Теперь добавляем порезанные произвольно овощи (не мельчите) по порядку каждый с интервалом 1 минута, перемешивая каждый раз: лук репчатый; морковь; кабачок;

Баклажан отжатый от жидкости; перец болгарский; помидор Перемешиваем и солим. Томим с минуту, овощи дадут сок и наливаем воду. Пробуем на соль и если вам показалось мало её, то досаливаем. Тушим овощи с филе минут 15 на минимальном огне с накрытой крышкой. Готово рагу. Кусочки куриного филе остаются сочными.

Подаём в глубокой тарелке, накладывая рагу вместе с выделившимся соком. По диете мне нужно 280 г готового блюда. Я ставлю пустую тарелку на весы и накладываю. Я поперчила готовое блюда перцем кайен.

© www.povarenok.ru