Гречневая лапша с креветками

Автор: Olga_Alexandrovna_B

Ингредиенты

• Соба — 150 г
• Креветки (отварные) — 124 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Молоко топленое — 0,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
• Вода — 2 стак.

Приготовление

Если используются замороженные отварные креветки, то их необходимо оттаять. Идеально оттаивать их медленно в холодильнике, но если время не позволяет, то быстрее оттаят при комнатной температуре. Молоко смешиваем с 1 чайной ложкой муки в однородную консистенцию (в моем случае использовалось топленное молоко). Начинаем с чистки каждой креветки от панциря и кишечной вены. Затем чистим лук и чеснок. Моем и мелко их крошим. Обжариваем (подсушиваем) на медленном огне лук с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. Параллельно варим гречневую лапшу согласно инструкции. В моем случае - варила 6 минут.

Когда лук подсох и начал приобретать слегка желтую окраску, то добавляем чеснок и прогреваем его в течении 2 минут. Добавляем соль и специи. К луку с чесноком добавляем креветки и прогреваем их на среднем огне 1 минуту. Наливаем молоко с мукой. Продолжаем нагревать соус с креветками, постоянно помешивая, в течении нескольких минут. Необходимо, чтобы соус закипел и загустел.

Как только соус готов, то он сразу должен подаваться к уже отварной гречневой лапше. Приятного аппетита! Примечание: соус не рекомендуется греть слишком долго, так как переваренные креветки станут жесткими и соус будет сильно густой.

© www.povarenok.ru