Скумбрия по-болгарски в винном соусе

Автор: yugai ludmila65

Описание: Немного непривычное сочетание продуктов, но результат порадовал - вкусно, любителям рыбы рекомендую.

Ингредиенты

Скумбрия (крупная, 800 г.) — 1 шт
Шампиньоны — 4 шт
Помидор — 300 г
Лук репчатый (крупная) — 1 шт
Лимон (2-3 колечка)
Масло сливочное — 50 г
Вино белое сухое — 100 мл
Соль
Петрушка
Чабер

Приготовление

Скумбрия по-болгарски в винном соусе ингредиенты

Духовку включить на разогрев. Вот такие продукты нам потребуются.

Рыбу почистить, удалить голову, хвост и плавники. Срезать филе с кости, нарезать на порционные куски. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, на дно положить половину луковицы (полукольцами), разложить рыбу, посолить, приправить чабером и разложить кусочки масла.

Грибы почистить, нарезать на ломтики, разложить на рыбу.

На грибы дольки лимона и помидор, почищенный от кожицы и нарезанный.

Оставшуюся половину луковицы натереть на мелкой тёрке и разложить на помидор, посолить и залить белым вином, в идеале болгарским. Накрыть фольгой и отправить в духовку.

Запекать 20 минут при 180 градусах, затем 5 минут, удалив фольгу, при 200 градусах.

"Путешествуя" по кулинарным книгам и каналам, набрела на интересный рецепт. Но даже мне, экспериментатору и хулиганке на кухне, показалось несовместитмым - скумбрия и шампиньоны, да в болгаркой кухне, по мне здесь уместнее был бы перец... Но, уважая традиции национальных кухонь, приготовила строго по рецепту, только вино не из Болгарии, не Монастырская изба... Болгарская кухня с лечо и шопским салатом, с брынзой и чорбой была одной из первых иностранных кухонь в моей молодости, в прошлом веке..., ведь первые наши заграницы были Болгария, Румыния, Югославия...

... добър апетит...

Скумбрия по-болгарски в винном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/